Le matin, visite de la fromagerie d’alpage au Mont de l’Herba, où François Weidmann nous a ouvert les portes de son savoir-faire. Fabrication artisanale, ambiance chaleureuse et petit-déjeuner gourmand à base de produits de l’alpage.
L’aventure a continué avec une randonnée sur les sentiers franco-suisses jusqu’à l’Auberson, pour découvrir la fromagerie de Bénédicte et Vincent Tyrode. Une immersion dans la fabrication du Gruyère et du Vacherin Mont-d’Or avec des équipements de pointe… et une passion communicative !
