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La vie des étudiants

• 26/02/2026

Le réseau des ENIL s’est relayé tout le temps du Salon International de l’Agriculture en partenariat avec le CNIEL sur leur stand « France Terre de Lait » pour une animation autour de la transformation fromagère. Des étudiants et enseignants des écoles ont participé du 21 février au 1er mars 2026.

Cette année :

Xavier Gigon, enseignant en technologie laitière et fromagère à ENILEA campus de Mamirolle a accompagné, du 23 au 25 février, 2 étudiants en 1ère année à ENILEA campus de Mamirolle :

Wijdane AOUAME (BTS BIOQUALIM Produits Laitiers en scolaire),
Léona AUBERTIN (BTS BIOQUALIM Produits Laitiers en scolaire).

Aurélien Perrenot, enseignant en génie alimentaire à ENILEA campus de Poligny a accompagné, du 25 au 27 février, 2 étudiants en 1ère année à ENILEA campus de Poligny :

Honorine CERTAIN (BTS BIOQUALIM Produits Laitiers scolaire),
Guillaume CUCHOT (BTS BIOQUALIM Aliments et Processus Technologiques en scolaire).

Avec les animations proposées, il s’agissait à la fois de vulgariser le métier tout en restant précis dans les tâches professionnelles nécessaires.

Les visiteurs, coiffés de charlottes, étaient invités à suivre toutes les étapes de la fabrication :
– Analyses préalables (acidité, pH…) ;
– Emprésurage et caillage ;
– Moulage, passage en saumure ;
– Séchage sur les claies.

C’était l’occasion de montrer au grand public le savoir-faire de l’école, avec la fabrication en direct de fromages à pate molle !

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