Pourquoi les cerises ? Cela tient aux liens entre Fougerolles connu pour sa culture de la cerise (Haute-Saône) et la Chine qui souhaite développer ses actions commerciales autour du yangmei (Myrica rubra ou fraise chinoise).
Cette bière aux cerises accompagnera le déploiement de Ferments Roads Initiative 2025-30 ; une série d’évènements scientifiques internationaux autour des ferments.
